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金蝉、蚂蚱类全自动油炸机设备的工艺特点

发布时间:2021-01-10 点击次数:147 发布人:真空油炸机厂家

  金蝉蚂蚱低温油炸后喷香、酥脆,不腻,可谓人间美味。

金蝉蚂蚱油炸机工作时是在低温(80~120℃)状态下对食品进行油炸、脱水,可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,含油率在10%-20%,比一般普通油炸食品的含油率40%~50%降低了约30%。

  在真空状态下,金蝉蚂蚱中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

     低温真空油炸机以电、煤为加热能源,操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。该设备利用在负压的条件下,食品中水分汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品的油炸。热油脂作为食品脱水供热的介质,还能起到改善食品风味的。

  真空油炸机可一机多用,用途广泛,目前主要应用于以下几类:

  1、水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

  2、蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、大蒜、胡萝卜、南瓜、洋葱等;

3、干果类:大枣、花生等;

4、水产品:鱼、虾等

5、禽肉类:牛肉、蚂蚱、金蝉等。

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