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行星搅拌锅在烹饪行业中的应用
时间:2018-08-27 点击次数:614
   行星搅拌锅在烹饪行业中的应用
  电加热夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,行星搅拌锅中间夹层通入蒸汽加热。行星搅拌锅有固定式、可倾式、搅拌式等样式。辣椒酱炒锅夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备
  电加热炒锅加热:夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。安全方便:夹层锅锅内层锅体(内锅)行星搅拌锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
  行星搅拌锅分类:
  1、按加热形式:蒸气夹层锅、电加热(导热油)夹层锅、天燃气夹层锅、煤气夹层锅(瓶装)、液化汽夹层锅(管道);
  2、按结构形式:可倾式夹层锅、立式(固定式)夹层锅;
  3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

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