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这就是更多人愿意选择真空油炸机的主要原因
时间:2019-04-08 点击次数:36
      真空油炸的用途非常广泛,采用低温脱水油炸的原理,在降低了油炸的温度的同时不改变油炸口感,并且真空油炸机在设计的原理上加强了油炸的安全性,市场上我们能看到的小型油炸机制作出来的食物油腻又不健康,若采用真空油炸机便可以解决这个些问题了。
  真空油炸机在真空的状态下对食品进行脱水油炸,需要的温度很低,生产出的食品是绿色健康的,能保持原有的颜色和香味,还大大减少了耗油,节约您的成本。而油炸机就是一般的高温油炸,生产出的食品是有致癌物质的。
 

真空油炸机

  使用真空油炸机的好处在于能够缓解市场中对食物上火问题的解决,还能够解决大批量生产的问题。此外真空油炸机还有几个非常重要的作用也是促使它热门的关键:
  1、保色作用:采用真空油炸机,油炸温度极大的降低,且油炸锅内的氧气浓度也大量降低。油炸食品不易变色、褐变,可以保持食品本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸机油炸,则可以保持其原本的颜色不变。
 
  2、保香作用:采用真空油炸机油炸,食品在密封真空状态下加热,食品中的呈味成份大多为水溶性,在油脂中并不会溶出,且随着食品快速脱水,这些呈味成份得到进一步浓缩,因此采用真空油炸技术可以很好地保存食品本身具有的香味。
 
  3、降低油脂劣变程度:油炸用的食用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸时的温度较低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

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