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低温真空油炸机有着独特的效果,保香、保色不在话下
时间:2019-04-11 点击次数:31
   低温真空油炸机集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低、脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,同时富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

低温真空油炸机




  低温真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%。
  含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
  保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,低温真空油炸机厂家,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,怀化低温真空油炸机,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
  保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且低温真空油炸机内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
  通过低温真空油炸机生产出来的产品,能够保证健康,这是因为低温真空油炸机可以防止油发生劣化变质现象,而且生产过程中不必加入其他抗氧化剂。
 
  低温真空油炸机有着独特的效果,目前可以多方面应用,如苹果、草莓、土豆、香菇、蘑菇、大蒜、桃、梨、红薯、胡萝卜、香蕉、柿子、洋葱、花生、肉类等等,应用范围广,适应性强。

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