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低温真空油炸机技术好用-无可厚非

发布时间:2019-10-29 点击次数:5 发布人:真空油炸机厂家
   低温真空油炸机好用这是无可厚非的,它能完美保存食物的色、香、味:
  保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
  香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

低温真空油炸机

  大家都知道果蔬脆片是在真空低温状态下实现脱水的,那自然就是真空度越高真空油炸出来的产品,含油量更低,脆片口感更好;
  生产效率:低温真空油炸机采用独特设计的双加热方式,加热速度快,同时生产过程中无需抽走油再进行脱油,而是将油炸筐直接提起进行脱油,既节省了抽油时间,也避免了抽油过程中热量损失。
  冷凝:全自动低温真空油炸机冷凝器采用的是卧式三级列管式冷凝器,冷却水采用四级折返,冷气体多级往返,将可凝性气体彻底冷凝,而不会进入到真空机组中,极大地降低了真空机组的工作量,达到真空的速度更快、真空度更高。
  降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。
  通过以上分析相信您对低温油炸技术已经有了简单的了解,一种新的产品市场如何从他的加工工艺占到了一半以上。

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