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水产品真空油炸机

型号:

产品时间:2019-04-08

简要描述:

水产品真空油炸机:此款设备设计为加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化,在真空下连续性完成油炸及真空脱油,真空中脱油产品含油量低,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用,使产品油炸出来的色相自然鲜亮,香味纯正。

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详细介绍

真空油炸出来的产品,含油率低,脆而不腻,zui大限度地保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热安全卫生、货架期长等特征。

真空油炸机工艺流程包括原料的预处理(选别,清洗,切片/段,护色)真空浸渍,沥水,速冻,真空油炸,真空脱油,自然冷却,包装。

水产品真空油炸机的优势:

  • 真空度高:采用三级真空机组,前级泵采用大吸量的水环泵,抽气效率高,两级串联的罗茨真空机组,真空度更高,高真空度下油炸出来的产品,含油量更低,脆片口感更好;
  • 加热速度快:我公司真空油炸釜采用双加热的方式,一是通过板换对油进行加热,另一方面还通过油炸釜夹层的蒸汽对油加热,极大的缩短了提温时间,而且油温的波动更小;
  • 油气分离更彻底:迪凯真空油炸机油气分离系统,采用离心加阻尼的方式,将从加热釜中抽吸出来的油气,先通过离心方式将油分离出来,然后在通过滤网进一步阻隔, 冷凝水中将无油,油被回流到真空釜中重复利用,还防止了油在冷凝器中凝结阻塞冷凝器;
  • 生产效率高:迪凯采用独特设计的双加热方式,加热速度快,同时生产过程中无需抽走油再进行脱油,而是将油炸筐直接提起进行脱油,既节省了抽油时间,也避免了抽油过程中热量损失;
  • 冷凝效果好:迪凯冷凝器采用的是卧式三级列管式冷器,冷却水采用四级折返,冷气体多级往返,将可凝性气体彻底冷凝,而不会进入到真空机组中,极大地降低了真空机组的工作量,达真空的速度更快、真空度更高;、
  • 同样容量更省油:迪凯采用独特的内夹层保温加热设计,在确保油炸产量和油炸效果的前提下,用油更少,更加节省;

 

 

 

 

 

 

水产品真空油炸机的优点

  • 可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。
  • 一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。
  • 食品脆而不腻,可贮性能良好。
  • 在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

 

 

 

 


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